品牌猪肉成为新热点---猪肉也疯狂

李振国

受到双汇健美猪事件的影响，肉类加工行业面临信任危机，双汇几十年花费巨资建立起来的品牌，一夜之间倾覆，反而成为了企业的负担。

前车之鉴，后事之师，肉类加工企业无不对双汇的瞬间陷入危机感到惊心。如何建设品牌，特别是如何更好的避免品牌的危机，成为肉类企业最着急的事情。

青岛市政府菜篮子工程的主要肉类供应商，青岛知名的老牌肉类加工企业，承担了青岛50%以上肉类供应份额的青联集团，今天特别邀请胜扬深度营销专家去给企业做《企业品牌建设与销售动力设计》的专题培训，主要内容大致如下：

1、品牌的作用

2、品牌的构成

3、品牌的层次

4、品牌的建设模型

5、品牌的创意

6、品牌的传播实务

7、销售的动力

8、危机公关预案的制定



现在马上出发


    今天花了大半天时间去给客户做培训，是青岛第二大的定点屠宰企业，每天向市场提供1500头生猪冷鲜肉产品。先后谈了价格竞争，产品竞争，品牌如何设计和传播，如何开展针对行业第一名竞争策略等等

肉类企业现在面临的主要问题：

一、价格竞争。包括不同定点屠宰企业之间的价格竞争和地下作坊产品依靠低价与定点产品之间的竞争，没有市场知名度和销售能力的定点企业明显处于劣势。

二、渠道之争。除了知名品牌肉类企业的零售网络布局比较完善之外，其它缺乏品牌影响力的肉类生产企业在批发和零售渠道建设上举步维艰，市场很难继续扩大，招商难。

三、品牌肉类企业的正规零售摊位，“挂羊头卖狗肉”问题，每天通过正规定点屠宰企业供应的产品大约3000头，市场每天的实际销售量是大大超过3000头，差额部分就是正规品牌肉类企业的零售摊位，在利益驱动下私自采购了非定点产品，冒充品牌肉类产品在市场上销售。

四、初级肉类产品的生鲜肉再加工和深加工问题。除了个别企业之外，大部分定点正规屠宰企业根本没有再加个和深加工的意识和计划，依然停留在只提供冷鲜肉的阶段，依然在价格的泥潭中煎熬。

困境：1、即使依靠价格竞争也无法扩大市场销量，价格战越大越乱越累。

2、招商和新零售客户的开发难度重重，没有渠道就没有增长，没有增长就不敢开展品牌建设，没有品牌就没有渠道，死结。

3、既要在保证目前销售量不降低，还不用投入广告费用，还要建设品牌，还要实现招商突破，还要最终增长，如何做？

解决方案：1、产品升级。在保持白条冷鲜猪肉销售规则不变的情况下，研发在当前冷鲜肉基础上的新产品类别，比如：适合5岁以下儿童的精选肉，等等

2、精品研发。着手进行以高端消费人群为目标的精品冷鲜肉产品和副品牌，比如：食草猪，纯粮猪，售价在30元以上。

3、渠道变革

4、定向全程封闭式冷链无菌直供。专门开发独特的企业事业单位专供产品，点对点供货，一次供应到位，全程无转运无外露，从屠宰场直接到厨房，更严格，更放心

5、提供细化的冷鲜肉的“身份证”，将检验的过程及各项指标的具体数据，附在每片冷鲜肉上，第一个实现检验真实数据公开，改变现行的只有合格章和检疫章，而没有具体检验数据的局面