辫子面包

牙科医师

美食介绍美食来源：夏儿29楼烘焙坊 突破了传统面包的样式，给人在视觉上感觉焕然一新，增加了食欲。做法简单，在家里就可以轻松搞定。
工具/原料原料：高筋面粉250g 鸡蛋1个 糖25g 干酵母4g 水100g 黄油
* E4 t2 {1 J- [1 z; W! p4 j( _步骤/方法1、和面：将鸡蛋、水、糖、酵母放入碗中，搅拌均匀；
0 H; z- w% N9 j# w2、将面粉筑粉墙，将混合好的液体1倒入，慢慢的混合均匀，揉成光滑的面团；
3、将黄油分次揉入面团中，充分揉面，至扩展阶段（这个扩展阶段是面包好吃的关键，所以自己在家做面包的的JMS一定要加油揉面哦！！）

4、揉好的面要滚圆放入盆中进行基础发酵（面团一定记得将那些不规则的地方都放到底下，这样才能发酵的更好！这也算一点点小技巧！）  
5、经过40至60分钟的基础发酵，将面团切割成4块，再次滚圆，用保鲜膜盖住再醒面10分钟 ：
* d0 c6 T& `; r8 X2 r- ^6、接下来就是做辫子面包的关键部分了！辫辫子！我多照了几张照片，大家仔细看！
) ~, V) g. f+ Q  E先将一块面一分为二，分别搓成长短一致，中间稍微粗些的长条！长短决定左后辫出辫子面包的长顿
1 N4 P  _6 ?; R$ C( [7、辫好的面团，放入烤盘进行二次发酵，至面团至2倍大的时候，表面刷鸡蛋，放入烤箱180℃，烤10至12分钟即可！


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