精明主妇的蔬菜去毒10法

田永新

1、不合时令，提早上市的菜，因与气候不合，往往施用大量农药，要多洗几遍。
) x$ G" h! j: R; R& {! C/ I8 a
　　2、清洗蔬菜最好用清水。施用脂溶性农药的蔬菜用盐水反而不易洗净。

& N) c' Y% [% F4 }# J8 {' _- s　　3、蔬菜不可先切后洗，以防营养流失。

+ j' f  X" b  y3 E8 f　　4、蔬菜最好不要生吃。如果一定要生吃，应多洗几遍。

　　5、烫菜比煮菜好。烫菜部分农药会随水汽蒸发。

　　6、洗菜时，最好先放在水盆中泡洗，再在水龙头下冲。

2 T# C6 d8 |  P. D5 m　　7、包心菜、大白菜应去外围的叶片，再单片冲洗。

+ t9 L" B1 @1 ~4 e$ n. ]" b# l　　8、鸡毛菜、小白菜应先将根切除，直立冲洗。
3 F% h% Q4 G( a6 w% f+ d5 E
　　9、苦瓜、小黄瓜如不去皮应用软毛刷刷洗。

5 F7 o. C' F) Q' k9 a　　10、豌豆、刀豆、韭菜花和小黄瓜等，由于采收期长，为了预防未成熟部分遭受虫害，农药洒得多，必须多洗几遍。
+ U: s7 N  V3 ]" E