精明主妇的蔬菜去毒10法

田永新

1、不合时令，提早上市的菜，因与气候不合，往往施用大量农药，要多洗几遍。

+ w% h2 ]* \! w; X, r4 z; g" ^# t　　2、清洗蔬菜最好用清水。施用脂溶性农药的蔬菜用盐水反而不易洗净。
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　　3、蔬菜不可先切后洗，以防营养流失。

　　4、蔬菜最好不要生吃。如果一定要生吃，应多洗几遍。
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( j. N, x2 _2 G  }2 M# f/ ]0 z: G　　5、烫菜比煮菜好。烫菜部分农药会随水汽蒸发。
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$ A% z1 B" K2 a& M- E* w& @　　6、洗菜时，最好先放在水盆中泡洗，再在水龙头下冲。
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　　7、包心菜、大白菜应去外围的叶片，再单片冲洗。

　　8、鸡毛菜、小白菜应先将根切除，直立冲洗。
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　　9、苦瓜、小黄瓜如不去皮应用软毛刷刷洗。
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　　10、豌豆、刀豆、韭菜花和小黄瓜等，由于采收期长，为了预防未成熟部分遭受虫害，农药洒得多，必须多洗几遍。
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