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1、不合时令,提早上市的菜,因与气候不合,往往施用大量农药,要多洗几遍。( _ N8 Q% t0 F( n
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2、清洗蔬菜最好用清水。施用脂溶性农药的蔬菜用盐水反而不易洗净。- p1 `* v5 J0 N
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3、蔬菜不可先切后洗,以防营养流失。
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( N. r- X4 B q 4、蔬菜最好不要生吃。如果一定要生吃,应多洗几遍。
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& w$ ]) Q( v( }) m6 J* B+ f 5、烫菜比煮菜好。烫菜部分农药会随水汽蒸发。
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6、洗菜时,最好先放在水盆中泡洗,再在水龙头下冲。9 S8 {: I* W3 R- W) b0 R# p
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7、包心菜、大白菜应去外围的叶片,再单片冲洗。
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* N9 b+ L9 K% _ 8、鸡毛菜、小白菜应先将根切除,直立冲洗。0 ^& S# x1 W# t. g U, m( v# r& h
; `0 k' t: _9 O. ?5 t7 ^$ r* Y7 p 9、苦瓜、小黄瓜如不去皮应用软毛刷刷洗。6 x, b" x, }" |% G# m, S$ j
; X3 J# r4 a0 n 10、豌豆、刀豆、韭菜花和小黄瓜等,由于采收期长,为了预防未成熟部分遭受虫害,农药洒得多,必须多洗几遍。
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