精明主妇的蔬菜去毒10法

田永新

1、不合时令，提早上市的菜，因与气候不合，往往施用大量农药，要多洗几遍。
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　　2、清洗蔬菜最好用清水。施用脂溶性农药的蔬菜用盐水反而不易洗净。

　　3、蔬菜不可先切后洗，以防营养流失。
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　　4、蔬菜最好不要生吃。如果一定要生吃，应多洗几遍。

5 H( R$ W3 P# R　　5、烫菜比煮菜好。烫菜部分农药会随水汽蒸发。
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2 M9 h% j+ E# s4 `- n; U9 X2 r　　6、洗菜时，最好先放在水盆中泡洗，再在水龙头下冲。

　　7、包心菜、大白菜应去外围的叶片，再单片冲洗。

　　8、鸡毛菜、小白菜应先将根切除，直立冲洗。

　　9、苦瓜、小黄瓜如不去皮应用软毛刷刷洗。
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1 _- ~& B0 `( S! k- J　　10、豌豆、刀豆、韭菜花和小黄瓜等，由于采收期长，为了预防未成熟部分遭受虫害，农药洒得多，必须多洗几遍。
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